干燥冬季润肺佳品：银耳银杏羹。这款汤的特点就是制作简单，所需的材料都是我们在市场可以买到日常食材。银杏果又称白果，银杏果的营养价值很好，它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值，这里我们食用的是银杏的果仁部分。据《本草纲目》记载：“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊；生食降痰、消毒杀虫”。 中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等疾病。下面介绍一下这款羹的主要材料：银杏果五至六粒，银耳二至三朵，枸杞子、大枣、百合、莲子适量；辅料：冰糖。制作方法：将煮好的银杏果去果壳果皮去心，只留果仁；银耳用冷水泡发；莲子、百合用水泡软。取砂锅一只，将处理好的主料放入锅内，加水，水量以没过所有材料两指为宜。大火烧开，烧开三至五分钟后转文火，用文火熬制一个小时左右，以汤汁浓稠为宜，这时加入冰糖（如糖尿病人或不喜欢甜食的朋友可以不加），待冰糖完全融化后即可关火。

    但是食用银杏制品要避免银杏叶茶的副作用，还要特别注意以下几点：

    **，去心时，不要使果粒破损；也可不去心，食用时去除。既使不去心食用，仅有微毒，不会伤害身体。

    第二，银杏去壳的方法，用干净锅爆炒，然后加清水，煮约5分钟，趁热去壳。

    第三，已发芽的银杏树种仁不能食用，食银杏种仁时切忌同时吃鱼。