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银杏银耳羹是冬季润肺佳品

文章出处:www.dslyx.com 作者:大森林银杏人气:发表时间:2018-08-14
干燥冬季润肺佳品:银耳银杏羹。这款汤的特点就是制作简单,所需的材料都是我们在市场可以买到日常食材。银杏果又称白果,银杏果的营养价值很好,它由肉质外种皮、骨质中种皮、膜质内种皮、种仁组成。它们都有不同的药用价值,这里我们食用的是银杏的果仁部分。据《本草纲目》记载:“熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止白浊;生食降痰、消毒杀虫”。 中医素以银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核等疾病。下面介绍一下这款羹的主要材料:银杏果五至六粒,银耳二至三朵,枸杞子、大枣、百合、莲子适量;辅料:冰糖。制作方法:将煮好的银杏果去果壳果皮去心,只留果仁;银耳用冷水泡发;莲子、百合用水泡软。取砂锅一只,将处理好的主料放入锅内,加水,水量以没过所有材料两指为宜。大火烧开,烧开三至五分钟后转文火,用文火熬制一个小时左右,以汤汁浓稠为宜,这时加入冰糖(如糖尿病人或不喜欢甜食的朋友可以不加),待冰糖完全融化后即可关火。
    但是食用银杏制品要避免银杏叶茶的副作用,还要特别注意以下几点:
    第一,去心时,不要使果粒破损;也可不去心,食用时去除。既使不去心食用,仅有微毒,不会伤害身体。
    第二,银杏去壳的方法,用干净锅爆炒,然后加清水,煮约5分钟,趁热去壳。
    第三,已发芽的银杏树种仁不能食用,食银杏种仁时切忌同时吃鱼。 

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